老妇槡 BBBB 槡 BBBB 槡——口感鲜美、营养丰富的野生菌

老妇槡，一种生长在原始森林中的野生菌，因其口感鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。今天，我将为大家介绍老妇槡的特点、营养价值以及食用方法。

老妇槡的特点

老妇槡的外观呈扁半球形，逐渐变为平展，中部脐状，不粘，无光泽，边缘平滑且初期内卷，后期伸展。菌肉白色，稍厚。菌褶白色，宽，稀，离生，不等长。菌柄近圆柱形，稍弯曲，同菌盖色，具条纹，中实，基部稍膨大。老妇槡一般生长在海拔 900-2000 米的温带和寒温带地区，在松林、栎林、混交林等地上群生或散生。它的生长季节一般在每年的 6-9 月，雨后产量较多。

老妇槡的营养价值

老妇槡是一种高蛋白、低脂肪的野生食用菌，富含人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质。据分析，每 100 克老妇槡干品中含有蛋白质 21.6 克，脂肪 4.2 克，碳水化合物 58.8 克，膳食纤维 29.9 克，灰分 4.2 克，还含有多种维生素和矿物质。老妇槡还含有丰富的多糖、多酚、黄酮等生物活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖等多种功效。

老妇槡的食用方法

老妇槡的食用方法有很多种，可以炒、煮、炖、烤等。以下是几种常见的老妇槡的食用方法：

1. 老妇槡炒肉

将老妇槡洗净切片，猪肉切片备用。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色，放入老妇槡翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。

2. 老妇槡炖鸡

将老妇槡洗净切片，鸡肉洗净切块备用。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，放入老妇槡翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，放入炖锅中，小火炖煮 1-2 小时即可。

3. 老妇槡烤着吃

将老妇槡洗净切片，放入烤箱中，用 180 度烤 5-10 分钟即可。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、橄榄油等调味料。

老妇槡的选购和保存

1. 选购

选购老妇槡时，应选择外观完整、无破损、无异味的老妇槡。老妇槡的颜色应为棕黄色或棕褐色，菌盖应为扁平或稍凸，菌褶应为白色或淡黄色，菌柄应为白色或浅黄色。如果老妇槡的颜色过深或过浅，或有异味，可能是因为存放时间过长或受到污染，不建议购买。

2. 保存

老妇槡的保存方法比较简单，可以将老妇槡洗净切片，放入冰箱中冷藏保存，也可以将老妇槡晒干保存。如果要长期保存，可以将老妇槡放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。

老妇槡是一种非常美味和营养的野生食用菌，具有很高的食用价值和药用价值。在食用老妇槡时，应注意选择正规渠道购买，并按照正确的方法进行烹饪和保存，以确保食用安全和营养。