热气腾腾、蓬松宣软的一对白花花的大馒头，麦香浓郁，口感十足

馒头，作为中国传统的主食之一，以其简单却美味的特点，深受人们的喜爱。无论是作为早餐的选择，还是作为正餐的一部分，馒头都能给人带来满足感。而一对热气腾腾、蓬松宣软的大馒头，更是让人垂涎欲滴。

今天，我就来和大家分享一下制作这对美味馒头的过程，让你也能在家中享受到麦香浓郁、口感十足的大馒头。

准备食材

- 中筋面粉：500 克

- 酵母：5 克

- 温水：250 毫升

- 白糖：10 克

制作步骤

1. 将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母和白糖，用筷子搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，同时用筷子搅拌面粉，直到形成一个柔软的面团。如果面团太干，可以适量增加温水；如果面团太湿，可以再加入一些面粉。

3. 将面团放在案板上，用手揉搓 5-10 分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将揉好的面团放入一个干净的碗中，用保鲜膜或湿布盖住，让其发酵至原来的两倍大小。夏天一般需要 1-2 小时，冬天则需要更长的时间。

5. 发酵好的面团会变得蓬松多孔，体积明显增大。用手指在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩，说明发酵成功。

6. 将发酵好的面团取出，放在案板上揉几分钟，排出面团中的气泡。然后将面团分成若干等份，每份面团的大小可以根据个人喜好调整。

7. 将每份面团揉成圆形，再将其擀成椭圆形或长条形。

8. 将擀好的面团从一侧卷起，卷成一个长条状。

9. 将长条状的面团两端捏合，形成一个馒头的形状。

10. 将做好的馒头放在蒸笼上，盖上锅盖，让其二次发酵 15-30 分钟。这一步是为了让馒头更加蓬松。

11. 开火蒸馒头，大火蒸 15-20 分钟，然后关火焖 5 分钟。这样可以让馒头更加熟透，防止回缩。

12. 热气腾腾、蓬松宣软的大馒头出锅啦！揭开锅盖的瞬间，麦香扑鼻而来，让人食欲大增。

小贴士

1. 酵母的用量要根据温度和环境适当调整。如果温度较低或环境较干燥，可以增加酵母的用量；如果温度较高或环境较湿润，可以减少酵母的用量。

2. 揉面的时间和力度也很重要。揉面时间越长，面团的筋度越好，馒头的口感也会更劲道。揉面时要用力均匀，避免揉出死面。

3. 二次发酵的时间要掌握好。发酵时间过长，馒头会发酸；发酵时间过短，馒头不够蓬松。可以根据实际情况适当调整。

4. 蒸馒头的时间也要根据馒头的大小和火候适当调整。蒸 15-20 分钟即可，但要注意火候，避免蒸过头。

制作一对热气腾腾、蓬松宣软的大馒头并不难，只要掌握好技巧，按照步骤操作，你也能轻松做出美味的馒头。这对大馒头不仅口感十足，而且麦香浓郁，让人回味无穷。不妨试试吧，相信你一定会爱上这道简单却美味的主食！